かっつんのB食LOG

今回紹介するのはらーめん研究所。2回目の訪問です。
国道129号を平塚方面に進み、右側にマルカワがある信号を右折し、しばらくすすむと左手にあります。
駐車場はお店の裏側に5台ほどあります。

【 今回の注文 】
4番黒醤油らーめん 700円

【 前回の注文 】
3番あっさりしょう油らーめん 700円

ここは研究所という名前の通り、豚骨・鶏・魚介のスープと醤油・黒醤油・塩のタレが選べます。
さらに麺の太さも選べます。
全部で組み合わせは96種類以上だとか・・・
自分の好みの一杯が見つけられるのか・・・気が遠くなるな道のりでもあります。
今回食べたのは4番黒醤油らーめん。スープは豚骨・鶏・魚介のトリプルスープです。

流行りのブラック系醤油ラーメンのような感じですかね。濃厚だけどもあっさりという味わいの黒醤油特有のスープですね。

麺は低加水の極細麺で、これがまたからみますね。とても。

チャーシューはササミのような、脂身がなく歯ごたえがある部位でした。（どこだったか確認忘れです）
とても好みの食感でしたね。味わいも良。

味玉は絶妙な黄身の半熟具合で味のしみ込み方もいいですね。

好みの味を見つけるのは時間がいくらあっても足らないですけど、比較的レベルの高い一杯が味わえるお店かと思います。